菜谱大全

做法

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  1.备料，把列表材料称重备好。

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  2.蛋黄，蛋清分别两个大碗分离。蛋黄加糖30g打散。

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  3.再加入牛奶搅拌均匀。

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  4.接着加入黄油拌匀。

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  5.低粉、抹茶粉、盐过两遍筛，筛入上图拌好的蛋黄液中。

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  6.搅拌均匀成细腻状态。

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  7.蛋清打发。

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  8.粗泡时加入三分之一糖。继续打发。

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  9.细泡时再加入另外三分之一糖，继续打发。

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  10.打发至细腻有痕迹状态加入剩下的三分之一糖，继续打发。

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  11.打发至干性发泡状态。拉起直立。

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  12.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

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  13.把上图蛋黄糊倒入蛋白盆中。切拌均匀。

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  14.切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，抖动振出大气泡。

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  15.放入170度预热好的烤箱，烤40分钟。

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  16.冷却。（我的有塌陷，有经验的朋友来交流）

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  17.300g淡奶油加30g糖打发。注意不要打过头，我这个就是有点过了。

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  18.均匀涂抹在蛋糕体上。

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  19.另200g淡奶油加20g糖、一滴红色食用色素，打发。这次没有过头。

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  20.打发的奶油霜装入裱花袋，围绕蛋糕边缘裱曲奇花，中间裱心形。完成。

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